怎么拌凉菜才好吃?

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首先,你要有一个好盆子 然后,要有好食材 一盘好吃的凉菜需要具备这些条件 1、食材新鲜,生熟有度 拌凉菜最重要的就是食材新鲜了,不新鲜的食材,不管是热菜还是凉菜,都会大打折扣。像一些容易腐烂变质的蔬菜,比如菠菜、青菜等,一定要避免隔夜食用。

第二就是生熟有度,这个主要是针对肉类而言的,猪肉一类的肉类食材,煮熟了之后会含有一定的寄生虫,所以不能直接食用,而要蘸着酱汁、蒜泥吃,或者凉透后放入冰箱冷藏室可保鲜半天。

2、刀工精湛 拌凉菜对刀工的要求是比较高的,比如说切成细丝的山药和胡萝卜,切成片状的土豆和黄瓜等等,都需要有精湛的刀工作为保证。

3、颜色搭配 有颜色的食物看起来更有食欲,所以我们在拌凉菜的时候,要注意颜色搭配的协调感,像绿叶类和黄色类蔬菜,就可以很好的起到衬托作用。比如,白菜、胡萝卜、白萝卜等蔬菜,绿色蔬菜如香菜、芹菜叶等,都可以很好地起到色调上的平衡作用。

4、合理的添加调味料 和炒菜不同,凉拌菜的调料比较少,一般就只需要醋、酱油、辣椒油等即可。但是,不同的菜肴添加的调料是不太一样的哟~

5、巧用食材本身的味道 如果觉得拌凉菜太单调,那么你可以试试在食材中打入一个鸡蛋,这样吃起来味道会更香;或者在拌好的凉菜上撒点花生碎、核桃仁之类的坚果,既可以起到点缀的作用,又能增加口感。

6、最后一步——拌 在所有的准备工作做好以后,最关键的一步来了!那就是搅拌!!!(划重点) 只有把调料跟食材充分的搅拌均匀,才能吃到一盘美味可口的凉拌菜。

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