西兰花怎么样凉拌好吃?

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夏天到了,吃凉拌菜的时候到了!我家夏天顿顿都离不开蔬菜,蔬菜中我最爱吃的就属西兰花和苦瓜了。尤其是夏天,我特别爱吃苦味重的食物,所以每次买了苦瓜回来,我家孩子都不吃,都说那苦的要命的菜吃了干嘛呀?真是委屈我家宝贝了~ 【凉拌三丁】食材准备:西兰花半个、胡萝卜1根、花生适量、大葱适量、生姜少许、大蒜几瓣、干辣椒6个、花椒20粒左右、八角1个、桂皮1段、香叶3片; 做法步骤: 1.首先来做凉拌汁,在碗中倒入适量的生抽、陈醋、白糖和胡椒粉,再加入少许香油调匀备用。这里要注意的是,因为生抽、陈醋都有咸度,所以不需要再放盐了哦~ 除了做凉拌汁之外,我们还应该处理一下原料,花生米用清水冲洗干净之后,放入碗中,加入少量食盐,再放入少许清水浸泡片刻后捞出来沥干水分备用。

2.接着我们把切好的胡萝卜和西兰花焯一下水,锅里加入适量清水,大火煮沸后滴入几滴食用油,然后分别放入胡萝卜和西兰花,焯煮至锅内再次沸腾时,继续煮2-3分钟左右就可以了。(如果怕蔬菜中有农药残留的话,可以在焯水时用剪刀把蔬菜剪成小段后再下锅) 将焯过水的蔬菜尽快冲凉水,然后攥干水分待用。

3.热锅冷油,油热后放入八角、桂皮、香叶和花椒,小火炸至香料变色后捞出扔掉不用,然后再把提前切好的姜蒜末放入锅中爆香。

4.最后把爆香的姜蒜和所有的香料一起淋到凉拌汁中,搅拌均匀。这时候我们再把事先泡好的花生米倒入酱汁中,翻拌均匀后即可食用啦! 这样一道清爽不腻的凉拌三丁就做好了,蔬菜吸收了浓郁的香味儿,吃起来特别入味!你最喜欢吃什么蔬菜呢?快来试试看吧!

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