鱼鲍煮什么好吃?

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这问题问得,似乎鲍鱼是单独做出来的,其实啊,鲍鱼是融在汤汁里的,捞起来单吃确实没多少味道和口感。 做鱼汤、鱼火锅可以,加点儿海鲜酱或是剁辣椒,汤白味美,那叫一个鲜哦;烤羊排的时候加几粒花椒和干辣椒同炸,油香里带一丝丝麻辣,那滋味,啧啧……

做肉菜也行的呀,蒜香味儿的,香辣的,各种做法都有。 你说用鱼骨、鱼肉打边炉(广东人把“涮”叫做“打边炉”)也不错嘛! 当然最地道的吃法还是用砂锅来一碗热气腾腾的粥,米事先浸泡过,鱼肉打成泥再拌入切好的葱花,下锅熬成粥,临上桌下点儿香菜末儿,那清香弥漫在整个餐厅,馋涎欲滴呀。 用高压锅来做也很OK滴~

要说用什么鱼来做这个鱼鲍呢?草鱼、鲤鱼、黑鱼什么的都可以啊。我说的是做法,不是指某种具体种类。 用草鱼做,可以整条做,也可以切成块儿。整条做的,鱼骨架打个花刀,身上划拉几下,抹上盐抓匀了腌着,等会儿好入味。鱼皮那边煎一下,鱼肉里面塞上葱姜去腥增香。 切成块的,鱼骨和鱼肉分别处理。鱼骨打个花刀,加盐、料酒腌着,等到锅底冒烟了,下锅煎到金黄酥脆,盛出来备用。

切段的鱼肉里面倒半勺老抽上色,撒点胡椒粉去腥提香,炒到断生,加入开水,调成中小火慢煮。等到锅中浮沫多了,用勺子撇干净,放入煎好的鱼骨,加点儿香菜段和葱花提香,起锅! 这道汤喝起来是不是觉得特别鲜美啊?那是自然啦,鱼骨头里面的钙质溶解到汤里了呗。 不过我劝您少吃含钙食品,如豆类、海鲜等,同时避免过度补钙。因为过量摄入钙可能会引起高尿血尿酸、肾结石以及血管硬化等疾病。 说到豆制品,豆腐脑、豆腐、豆浆都是不错的选择。

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