洋葱炒香肠好吃吗?

柯于庆柯于庆最佳答案最佳答案

之前有粉丝让我做一道「简易版家庭料理」,我想了想,决定做一个 「简易版鱼香肉丝」 —— 没有鱼!也没有肉! 食材很简单,一口锅就能搞定。

先准备配料—— 小葱洗净切葱花、大蒜切片备用。 调料也简单: 料酒一汤匙(15ml),生抽一汤匙(15ml),老抽半汤匙(7.5ml),米醋两汤匙(30ml),白糖两汤匙(30ml),豆瓣酱一汤匙(15ml),淀粉一汤匙(15ml),清水适量。 猪肉最好选择带点肥的,这样炒出来的菜更香。

把买回来的猪肉瘦肉和肥肉分开,瘦肉顺着纹理切丝,用冷水浸出血水。 然后捞起沥干水分,加一汤匙生抽和少许白胡椒粉拌匀腌制十分钟。 这时候可以处理配菜。大葱切成葱花、青椒去籽切成丝,红辣椒切丝,泡发的木耳撕成小朵。

热锅凉油,倒入肉末煸炒至变色,盛出备用。 重新热油锅,油温后加入豆瓣酱、蒜蓉炒香,接着加入适量清水煮开后,调入上述所有调料,小火焖煮两三分钟让酱料入味。 最后放入肉丝、配料,大火收汁儿,起锅前撒入葱花增香。 一盘美味的鱼香肉丝就做好啦~ 用同样的方法做一盘青椒肉丝也是妥妥的简单。

如果你觉得鱼香肉丝的做法有点难,没关系,今天我还会教你做道更简单快手的小菜—— 「香辣洋葱圈」。 喜欢吃洋葱的朋友一定要试试这个做法!

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